onsdag 22 januari 2014

Soppa med falukorv och rotsaker



"Den här soppan är perfekt för barnfamiljen! Soppan blir också otroligt god om du byter ut makaronerna och falukorven mot en het chorizo."

4 portioner

1 burk krossade tomater
1 gul lök - grovhackad
2 vitlöksklyftor - grovhackade
1 liter grönsaksbuljong
5 soltorkade tomater
1,5 dl vitt vin
2 msk smör

Koka upp allt i en kastrull och sänk ner plattan till hälften, låt soppgrunden sjuda i Ca 30-40 min. Mixa sedan soppan slätt med en stavmixer.

1 morot
1 palsternacka
1 stycke stjälkselleri
salt och cayennepeppar

Skala och skölj grönsakerna och skär sedan upp dem i mindre tärningar, cirka 0,5 x 0,5 cm. Häll i alla grönsaker i soppan och krydda på med ett stänk cayennepeppar och salt, låt puttra i cirka 15 min.

10 skivor falukorv
2 dl makaroner

Tärna korven i tärningar och lägg dem i soppan tillsammans med makaroner. Låt makaronerna koka klart i soppan, cirka 7-8 minuter. Kan eventuellt behövas spädas med lite mera vatten om man känner att soppan blir för tjock.

Servera på direkten med en klick vitlöksyoghurt:

2 dl turkisk yoghurt
1 liten pressad vitlöksklyfta
en nypa örtsalt

Blanda allt i en skål och smaka av med örtsaltet.

Lyssna på programmet här:
http://sverigesradio.se/sida/default.aspx?programid=233

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar